Организация питания в образовательной организации

Информация об условиях питания и охраны здоровья обучающихся

Организация питания в детском саду

В МБДОУ детском саду № 338 соблюдаются принципы рационального,

сбалансированного питания детей раннего и дошкольного возраста. Питание осуществляется в

соответствии с Основным организованным меню МБДОУ, включающим горячее

питание, разработанным на основе физиологических потребностей в пищевых веществах и норм

питания детей до школьного возраста, согласованным и утвержденным Роспотребнадзором, на

основании которого составляется рабочее ежедневное меню. В МБДОУ ежегодно издается приказ "Об

организации питания воспитанников МБДОУ на новый учебный год".

Объем пищи и выход блюд соответствуют возрасту детей. В рационе присутствуют свежие фрукты,

овощи, соки, кисломолочные продукты. Основанием для приготовления блюд являются

оформленные технологические карты (на основании действующих сборников технологических

нормативов).

Дети в детском саду обеспечены 4-разовым сбалансированным питанием в соответствии с режимом

дня. Режим питания детей с 10-ти часовым пребыванием включает:

 завтрак;

 второй завтрак;

 обед;

 полдник.

Круглогодично проводится искусственная С витаминизация готовых блюд. Для профилактики

йододефицита в питании используется йодированная соль.

Питание в детском саду организовано в групповых комнатах. Производственный процесс по

приготовлению блюд выполняют квалифицированные повара. Весь цикл приготовления блюд

осуществляется на пищеблоке , состоящем из двух цехов и кладовой для хранения продуктов.

Помещение пищеблока размещается на первом этаже, имеет отдельный выход и полностью оснащено

оборудованием в соответствии с нормативными требованиями.

Контроль за организацией питания в ДОУ

Организация питания в МБДОУ №338осуществляется на основании документов

 Федеральный закон РФ от 29.12.201 2 № 273 ФЗ

"Об образовании в Российской

СанПиН 2.3/2.4.3590СанПиН 2.3/2.4.3590--2020 "Санитарно"Санитарно--эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"

Приказ Минздравсоцразвития РФ и Минобрнауки РФ от 11.03.2012 № 213н/178Приказ Минздравсоцразвития РФ и Минобрнауки РФ от 11.03.2012 № 213н/178 "Об утверждении методических рекомендаций по о"Об утверждении методических рекомендаций по организации питания обучающихся и организации питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений"воспитанников образовательных учреждений"

Методические рекомендации 2.4.5.0107 Методические рекомендации 2.4.5.0107--1515 "Организация питания детей дошкольного и школьного возраста в организованных коллективах""Организация питания детей дошкольного и школьного возраста в организованных коллективах" Прием пищевых продуктов и Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в детский сад осуществляется при наличии продовольственного сырья в детский сад осуществляется при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. Продукция поступает в таре производителя документов, подтверждающих их качество и безопасность. Продукция поступает в таре производителя (поставщика). Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, маркировочные (поставщика). Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, маркировочные ярлярлыки хранятся до окончания реализации продукции. Входной контроль поступающих продуктов ыки хранятся до окончания реализации продукции. Входной контроль поступающих продуктов осуществляется кладовщиком. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража осуществляется кладовщиком. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, который хранится в течение скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, который хранится в течение года. Не года. Не допускаются к приему пищевые продукты с признаками недоброкачественности, а также продукты без допускаются к приему пищевые продукты с признаками недоброкачественности, а также продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, не имеющие маркировки.сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, не имеющие маркировки. Готовая пища выдается только после снятия пробы и соотвГотовая пища выдается только после снятия пробы и соответствующей записи в журнале результатов етствующей записи в журнале результатов оценки готовых блюд.оценки готовых блюд. Организация питания постоянно находится под контролем администрОрганизация питания постоянно находится под контролем администрацииации. . Контроль качества питания и санитарно Контроль качества питания и санитарно--гигиеническое состояние пищеблока осуществляет гигиеническое состояние пищеблока осуществляет заведующий, медицинский работник заведующий, медицинский работник, повар детского сада., повар детского сада. Медицинский контроль за питанием Медицинский контроль за питанием в МБДОУ включает:в МБДОУ включает:

контроль за качеством поступающих продуктов;контроль за качеством поступающих продуктов; контроль за условиями хранения продуктов и соблюдением сроков реализации;контроль за условиями хранения продуктов и соблюдением сроков реализации;

контроль за технологией приготовления пищи и контроль за технологией приготовления пищи и качеством готовых блюд (бракеражная качеством готовых блюд (бракеражная комиссия);комиссия); санитарносанитарно--эпидемический контроль за работой пищеблока и организацией обработки посуды, эпидемический контроль за работой пищеблока и организацией обработки посуды, кухонного инвентаря;кухонного инвентаря;

контроль за соблюдением правил личной гигиены сотрудников и их здоровья.контроль за соблюдением правил личной гигиены сотрудников и их здоровья. 15.04.2021 года15.04.2021 года питании в детских садах питании в детских садах

Сегодня поговорим о том:Сегодня поговорим о том: -- как и из чего составляют меню для детей в детском саду;как и из чего составляют меню для детей в детском саду; -- как организовать индивидуальное меню для ребенка;как организовать индивидуальное меню для ребенка; и о том от чего зависит количество приемов пищи.и о том от чего зависит количество приемов пищи. Подробную информацию

Часто задаваемые вопросы

Что делать, если ребенок ничего не хочет есть в детском саду?

Ответ: Есть дети, которые в детском саду почти ничего не едят. Особенно часто они встречаются в младших группах. Иногда дети могут есть только йогурт, пить кефир или компот. Не стоит заставлять такого ребенка есть, со временем он станет принимать пищу наравне со всеми. Достаточно, если ребенок будет в детском саду хотя бы пить (чай, компот, кефир) и понемногу пробовать каждое блюдо. «Недоеденное» в детском саду дети могут наверстать и дома. Кормите ребенка привычной едой с утра, плотным ужином сразу после детского сада и легким «вторым ужином» ближе ко сну.

С какими проблемами в питании сталкиваются дети в детском саду?

1. Обязательно следует сразу договориться с воспитателями о том, чтобы они не заставляли ребенка есть насильно или доедать то, что осталось в тарелке. Это способно навредить и аппетиту, и психике малыша. Если вы столкнетесь с подобным явлением, обязательно поставьте в известность администрацию сада.

2. Еще одна проблема, с которой сталкиваются дети в детском саду: некоторые из них не успевают поесть за отведенное время, зная это, они волнуются, давятся и иногда даже остаются голодными. Ребенку нужно привыкнуть к общему ритму жизни сада. К тому же есть дети-«копуши», которые, как бы ни старались, все равно не успеют за всеми. Если ваш ребенок такой, поговорите с воспитателем, пусть малыша не торопят.

3. Вы также должны проинформировать воспитателей о том, какие продукты противопоказаны вашему ребенку (пищевая аллергия, болезни желудка печени, диабет и многие другие противопоказания). У каждого малыша к тому же есть блюда, которые он не любит. Дома вы обычно не заставляете есть эти продукты, — попросите и воспитательницу, чтобы ребенка не заставляли их есть

Как подготовить ребенка к питанию в детском саду?

Ответ: Перед поступлением ребенка в детский сад попробуйте немного приблизить свое домашнее меню (если оно у вас «изысканное») к детсадовскому (каши, суп, запеканки, простые котлеты, компот). Пусть ребенок получает такие блюда хотя бы на завтрак и на обед. Иначе после домашних деликатесов дети нередко просто не едят детсадовскую кашу, суп с крупой и котлеты. Постарайтесь также соблюдать детсадовский режим питания.